与葡萄酒、烈酒或啤酒类产品相反，关于苹果酒中实际上应包含哪些成分，目前尚无明确的
理解或定义。目前在市场上出售的许多苹果酒品牌被归类为苹果酒，但是由于它们几乎不含
任何苹果汁，实际上不应作为苹果酒出售。这种现象的结果是，消费者对究竟什么是苹果酒
以及他们对苹果酒类产品的期望是什么存在很大的困惑。对于使用真正的苹果汁生产正品苹
果酒的生产商而言，他们不得不与不含苹果汁的假苹果酒厂商竞争，这让他们感到很沮丧。
除少数例外情况外，并没有可信的机构或区域管理机构对苹果酒标准进行监管。
在大多数国家，最接近苹果酒类产品标准的规定与苹果汁最低含量有关，这一规定在各国之
间也有很大差异，如下表所示。
瑞典
15%
英国
35%
法国
50%
美国
50%
加拿大
各省有不同的标准
果汁含量最低是一个好的开始，但是，这还远远不够。苹果酒标准还应包括苹果酒生产方法。
否则，就等于制定了一个饮用水标准，只规定了水的标准，而忽略了净化方法。如果一个国
家没有关于净水方法的标准，人们真的希望在这种国家饮水吗？
苹果酒的另一个重要挑战是标签法规薄弱，未能跟上苹果酒类产品的变化。在许多国家，没
有要求在产品背面的标签上写明成分，例如实际使用的苹果汁含量、水含量、甜味剂的种类
及用量等。
没有条例要求生产商在标签上注明，所使用的主要原料的原产国。当然，如果加拿大、澳大利亚或英国的葡萄酒使用的苹果浓缩液主要是中国、波兰或智利生产的，也应注明该苹果浓缩液的原产国。
在许多地方，尽管很多时候，苹果酒中的水分含量高达50-65%，产品的前标签上还是随意使
用诸如“100%本地苹果”之类的短语。这类产品中本地苹果的含量是微乎其微的，并且很明
显这类标签具有严重的误导性。
加拿大的一些省份也没有规定，必须全面披露苹果酒的生产地，而不是仅仅披露城市名称。
这样一来，“公文包苹果酒”和大型饮料公司就可以隐藏某些品牌的真正所有权，把自己的
产品说成是本地苹果酒或手工苹果酒。
尽管大多数国家没有制定关于苹果酒类别的标准和法规，加拿大的魁北克省却是一个明显
例外。
迄今为止，魁北克关于苹果酒类别的标准是我们见过的最完善的标准。该类别目前包含15
种不同类型的苹果酒和其他苹果发酵类产品，这些产品根据真实苹果汁的含量以及生产方法
进行细分。更多详细信息可登录下列政府网站查询。
